> készítése leforrázásból áll. Mostanában azonban olyasmit olvasok a zöld
> teával kapcsolatban, hogy 80 fokban áztatandó, a fehér teáról meg, hogy
> 70 fokban. (bár ez utóbbi dobozán a gőzölgő csészécske rajz alatt 100fok
> áll) Hogy van ez akkor? tényleg kerülendő a szó szerint való leforrázás?
A zöld teát min. 60-70, max. 80-90 fokon, legalább fél, legfeljebb
2-3 percig kell áztatni. A jobb minőségű levelekre a kevésbé meleg
víz és a rövidebb idő vonatkozik. Ezek a levelek 2-3 alkalommal is
felhasználhatóak tekészítésre. (Megjegyzem, ellentmondásos a két
lenti forrás, mert a másikban azt írják, hogy a hőmérséklet és az
idő között fordított az arány).
A tea keserű lesz és elveszíti aromáinak nagy részét, ha túl forró
vízben főzik. Ennek oka, hogy az aromákat adó aminosavak 60 fokon,
a keserű ízű tanninok 80 fokon oldódnak ki.
A víz előkészítésére a helyes módszer az, ha felforraljuk és
hagyjuk visszahűlni (nem pedig csak felmelegítjük a kívánt
hőfokra).
Forrás:
http://en.wikipedia.org/wiki/Green_tea
http://www.thefragrantleaf.com/brewingtips.html
Ed
|
> Felado : Nemes Marcus
> Temakor: futes ( 36 sor )
>
> Ez meglehet, de en aszimptotikus (tehat nem tullendulos)
karakterisztikaju szabalyozott futorendszert meg nem lattam (ez mondjuk
sokat nem jelent,
mert nem vagyok futesszerelo). Meg "analogban" sem, amikor a futescsapban
<
Ez nyilvanvaloan ugy mukodik, hogy vegtelen penzbol meg lehet epiteni
olyan vezerlest es rendszert, ami szinte merhetetlenne teszi a hullamzast
:-)
> van egy ho"ta'gulo' po:co:k, ami a szelepet fokozatmentesen
nyitja-zarja. Ketponti szabalyozoval (a la vasalo) a nemnulla hokapacitas
miatt elmeleti megfontolasokbol mindenkeppen lesz tullendules. Az
"optimalis" <
Lesz, de konvergalhat a nullahoz - a vezerlesi jel inputjahoz kepest. Ez
mar nem feltetlenul jo, sot, pl. okozhatja nagyon gyatra hoszigeteles vagy
alulmeretezett futesi rendszer is. Ugye az egesz ott indul, hogy ha
beallitasz mondjuk 21°C-ot a termosztaton, akkor a tipikus termosztat 20,5
(vagy 20) fokon bekapcsolja a futest, 21,5 (vagy 22) fokon meg ki, tehat
az 1 vagy 2°C-os hullamzas a vezerles elkerulhetetlen velejaroja. Ha ennel
sokkal nagyobb a hullamzas, akkor vagy alulmeretezett a futes (hiaba
kapcsol be a termosztat, tovabb hul a helyiseg meg egy darabig), vagy
tulmeretezett (hiaba kapcsol ki a termosztat, a rendszerben levo ho meg
tovabb futi egy darabig).
> futorendszer muszaki kriteriuma ... a minimalis energiafelhasznalas vs.
minimalis felfutesi ido (ez az ezzel jaro max. kazanteljesitmeny)
valamilyen kompromisszuma. Ebbol pedig barmi kijohet. Pl. az is, hogy 16
fokrol 23 fokra valo felfutesnel a 25 fokig torteno tullendulesnel 1
oraval hamarabb erjuk el a 22 fokot mint az aszimptotikus felfutes
eseteben. <
A 3 fokos tullendules rettenetesen sok. Abban igazad van, hogy hamarabb
elerhetjuk a kivant homersekletet, ha ekkora tulmeretezes van a
rendszerben, de ez kb. olyan, mintha az autoval 200-ra akarnal
felgyorsulni es az egyik peldaban fognad magad es kenyelmesen
felgyorsulnal ketszazra, a masikban pedig kilonel mint az agyugolyo, majd
250-rol szepen visszalassulnal 200-ra - a szukseges "motor" es az
energiafelhasznalas kulonbsege is hasonlo, tehat ha 22°C-ot akarsz, de
25°C-ra fut a rendszered, akkor a 25°C-hoz szukseges hoenergiat kell
beletenned a rendszerbe (es kifizetned). Innen kezdve meg a rendszered
"atvert" teged.
> Ha megkerdezel valami futesszerelot, hogy hogyan optimalizalnak futest,
akkor kirohognek, es kozlik veled, hogy x negyzetmeteres szobaba y tipusu
falnal/szigetelesnel w negyzetmeter ablakhoz n darab szabvanyos z meretu
futotest kell tapasztalat/tablazat/szabvany szerint es kesz. Csaladi
hazban a kazan meretezese hasonloan "tudomanyos" modszerekkel tortenik.
<
Szerintem a futesszerelo az az ember, akit addig kell u:tni-vagni, amig
millimeterre meg nem csinalja azt, ami a kiviteli terven szerepel, neki
mas szerepe egy tisztesseges folyamatban nincsen. Abban igazad van, hogy
nagyon sok helyen igy "tervezik" a futest (nincs is kiviteli terv), de
ez
pontosan az, amit nem lehet tervezesnek nevezni, ebbol lesznek a 2 meter
hosszu radiatorok, amiket soha nem szabad 40°C fole melegedni hagyni, mert
akkor az azonos helyisegben levo termosztat azelott lekapcsolna, mielott
a
felso szint alulmeretezett futeskore egyaltalan bemelegedne... A tervezes
az, amikor figyelembe veszed (Magyarorszagon maradva) az orszagon beluli
fekvest, a tengerszint feletti magassagot, a haz/lakas/szint/szoba
tajolasat, a besugarzast, az ablakokat, a falak hoatadasat, az
alul/felul/oldalt (pl. garazs, tetoter stb.) hataros tereket, a
nyomasvesztesegeket, a hasznalat jelleget (pl. hetvegi haz=megnovelt
holeado kepessegu rendszer a gyors felfuteshez) es meg millio egyeb
dolgot, ami pl. azt jelenti, hogy egy harom emeletes tarsashazban -
teljesen megegyezo alaprajz eseten - a harom szintnek mas hoszukseglete
van, ertelemszeruen (eves atlagban) fent a legtobb es kozepen a
legkevesebb.
> (Plane hogy a kazant neked nem meretre gyartjak, hanem nehany szo'ba
jovo teljesitmenykategoriabol kivalasztjak azt a katalogusbol, amit
hajlando
vagy megfizetni.) <
A kazan lenyegeben nem csinal mast, mint az eloremeno vizet melegiti a
beallitott homersekletnek megfeleloen, ha tul nagy a teljesitmenye, akkor
a felfutes teljes ideje alatt (amig a keringetoszivattyu folyamatosan
megy) osszesen kevesebb ideig fut, ha kicsi, akkor tobbet, lenyeges
kihatasa a kazanteljesitmenynek csak addig van a teljes futeskor holeado
kepessegere, ameddig a futesrendszerben keringetett szobahomersekletu
vizet fel nem melegiti a kivant tartomanyba. Megint csak az autokkal
peldaloznek: ha sik uton szeretnel folyamatosan 120-szal menni, akkor egy
1.3-as 60 loeros auto ugyanugy kepes erre, mint egy 1.6-os 120 lovas (meg
a fogyasztasban sem feltetlenul lesz nagy kulonbseg bizonyos hatarok
kozott), legfeljebb az elobbi lassabban eri el a kivant tempot. Ha a tempo
megvan es konstans, semmilyen kulonbseget nem eszlelsz.
Udv., Akos
|
