Kovary Peter irta: Meg jo, hogy a feketekaveba nem tesznek citromkarikat.

Izlesekrol nem nagyon lehet vitazni.
Egy rovid tortenet. Tavaly nyaron Kyushu szigeten egy kisebb korutat tettem
felesegemmel. Egy varoska szelen megalltunk egy kavezonal. Szepen
berendezett "presszo", ket fiatal kiszolgalo lany, vendeg alig. Ket
capuccinot rendeltunk. Legnagyobb meglepetesunkre a lanyok nem ismertek.
Szoltak a fonokasszonynak, aki perceken belul megjelent az uzletben, s
elkeszitette eletunk legfinomabb capuccinojat. Minden alkoto elem tokeletes
aranyban s harmoniaban volt. Hogy mitol volt megis jobb (nekunk) mint a
vilagban sok helyen kiprobalt capuccino?
Attol, hogy a tetejere keves frissen reszelt citromhejat szort.

Egyebkent a boros-cola-rol irtak tokeletesen egyeznek az izlesemmel,
velemenyemmel.
Tibor

nagyon is egyetertek veled. Hasonlo ke'tes tapasztalataim vannak nekem is a
gorogorszagi gorog konyhaval kapcsolatban. Azert hangsulyoznam
Gorogorszagot, mint elrettento peldat, mert tenylegesen jol elkeszitett
gorog etelekkel csak olyan helyeken talalkoztam, ahol a szakacs ra volt
kenyszeritve - a konkurrencia miatt - az igenyesebb produkciora. (Lasd
Parisban a rue Huchette kornyeket; Londonban a Sohoban ettem kivalo gorog
eteleket, illetve Manhattan-ben, NY-ban.) De nem igy Gorogorszagban!!
Bar nem szeretnek altalanositani, mert olykor ott is elofordult egy-ket jobb
fogas.

Ami a gyrost illeti, egeszen hasonlatosan jo dolgot lehet itthon is (marmint
Magyarorszagon) elkovetni a konhaban, ha az ember a hushoz un. romai komenyt
hasznal. Ez a mag nagyon hasonlo a nalunk ismert komenyhez, talan egy kicsit
nagyobb annal. Ize azonban egeszen mas; azaz mas aromaju. Kicsit megpiritva
is hasznaljak, majd összetorik. Hogy mi koze a romaiakhoz, nem tudom;
meglehet, ok hoztak be a Kozel-Keletrol, minthogy csak ottani etelekben -
illetve olykor indiaiakban - szoktam volt felfedezni. Erdemes beszerezni.
Hogy Magyaorszagon hol lehet kapni, nem tudom. Talan a Nagycsarnok
(Fovamter) alagsoraban, hisz az utobbi idoben ott minden van.
Udvozlok mindenkit,
Attila