> Felado :  [Hungary]
> Temakor: tej vizezese ( 6 sor )

> nem tudja valaki, hogy lehet megallapitani, hogy
> vizezik-e a tehentejet, vagy nem?
> 
> va erre valami hazi modszer, pl. a fagyaspontvizsgalaton kivul?
> 
> elore is koszi, steve


Regebben, amikor a parasztok nyilvanvaloan csak kutvizzel tudtak 
vizezni a tejet akkor a kutviz nitrattartalma volt egy lehetseges 
indikator. Mennyisegi kovetkeztetest persze ebbol nem lehetett 
levonni, mert kulonbozo kutvizek (tkp. talajvizek) mas mas 
mennyisegu nitratot tartalmaznak. Nem tudom volt e eleg eszuk a 
parasztoknak, hogy esovizet hasznaljanak erre a celra, ami viszont 
majdem desztillaltviz ebbol a szempontbol, nitratot nem sokat  
tartalmazhat, tehat ezzel a vizsgalattal kimutathatatlan. 

Ha a vizezesre jo minosegu (pl. desztillalt) vizet hasznalnak; nincs 
az a modszer amivel azt ki lehetne mutatni. De nem is az a baj, 
hogy viz van a tejben, hanem az, hogy ha vizezik akkor kevesebb 
*tej alkotoreszt* (= feherje, tejcukor, tejzsir, vitaminok stb.) 
tartalmaz. Tehat viszonylag egyszeru elelmiszer-analitikai 
modszerrel EZEKET (vagy ezek kozul az egyiket) kellene 
meghatarozni, es akkor latni lehetne, hogy a tej hig vagy sem. 
Mert vegso soron ez a kerdes!!!! ( a mikorbialis fertozesi 
lehetoseget most ne vegyuk szamitasba!!) A tej beltartalmanak 
meghatarozasara szabvanyositott modszerek vannak, azok leirasat 
viszonylag konnyen be lehet szerezni.

Ha erre nem lenne lehetoseg, akkor TALAN (!) az lenne a 
legegyszerubb modszer ha teljes szarazanyagot hataroznatok 
meg. Pl. pipettaval 5 ml tejet bemerni egy petricseszebe, azt 105 
C fokon sulyallandosagig szaritani, es a petricsesze sajat sulyat 
levonva a szaraz maradekkal egyutti sulybol, ki lehet szamolni a 
tej szazalekos szarazanyag tartalmat. Jelentos higitast (=vizezest) 
ez a modszer kimutat.

Hatranyai: kell hozza egy analitikia merleg :(((, lassu, es ha 
csavaros eszu vizezovel van dolgod, aki kiszimatolja, hogy mit is 
csinalsz, valamit feloldhat a tejben, es igy megis becsaphat.

b.i.

Ha ezen