Nos, most kezd egy kis idom lenni, hogy irkaljak, ugyhogy elkezdem egy
temaval ami a TIPP-rol jutott eszembe a nagy konyhamuveszet vita kapcsan.
En nagyon szeretem a nyers halat pedig gyerekkoromban sohasem etettek a
szuleim nyers hallal. Az elkeszitese is roppant egyszeru tehat nagyon
jol ellentmond az osszes elmeletnek amit a TIPPben felhoztak, hogy miert
nem tetszik nekem a helyi konyha. A nyershaleves kulonben nem igazan
kinai hanem japan szokas ugyhogy amit itt leirok az lehet, hogy a Japanban
eloknek mulatsagosnak fog tunni.
Szoval elmegy az ember a boltba es vesz szemelyenkent kb. 20 deka friss
lazacot (esetleg friss tonhalat bar azt meg csak etteremben ettem).
Hazaerve fozni kell jo rizst (legjobb a japan rizs). A halat fel kell vagdalni
kb. fel centi vastag szeletkekre.
Jo hozza az enyhen sos szojaszosz amibe az ember belekever wasabi (? valaki
javitson ki Japanbol ha tevednek) nevu tormakremet.
En szeretek hozza savanyitott gyombert enni (a masik etel a nyers hal
mellett amitol szinte extazisba esek a gyonyortol) amit rendszerint friss
citromlevel lelocsolok mielott megeszem.
Mikor a rizs keszen van lehet talalni. Az ember palcikaval felkapkodja a
halszeletkeket a tormas szojaszoszba martogatja, rizst meg savanyu gyombert
eszik hozza.
Szerintem rettenetesen jo etel bar ki tudja mit lehet kapni a nyers haltol
(itt a norveg es az ausztral szarmazasu lazac van divatban).
Jo etvagyat azoknak akik mereszelik kiprobalni, de nagyon friss hal kell
hozza!
Zsoter Andras
|
